Especialista en Servicios de Cocina y Restauración

Información general

Título en extinción, sin docencia durante el curso 2026/27

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Plan de estudios

PLAN DE ESTUDIOS EN EXTINCIÓN.

El plan de estudios de Especialista en Servicios de Cocina y Restauración permite al estudiante adquirir competencias sobre elaboraciones culinarias y gastronómicas, así como sobre la planificación y organización de los servicios de restauración; de esta manera el estudiante podrá aplicar sus conocimientos tanto en la cocina, como en la sala, aprenderá a liderar equipos y a gestionar un establecimiento de restauración.

Consta de un total de 116 créditos, distribuidos en 2 cursos y organizado en asignaturas teóricas y prácticas.

Primer curso

Asignaturas (Sin docencia 2026 - 27)	Créditos
Tecnología de la Restauración 1	9
Enología, viticultura y Sumillería 1	2
Planificación y Organización de los Servicios de Restauración 1	2
Tecnología de Cocina 1	21
Conocimientos del Producto e Instalaciones	4
Inglés 1	3
Alemán 1	3
Seguridad Alimentaria, Nutrición y Riesgos Laborales	6
Prácticas en Empresas	8

Segundo curso

Asignaturas (Sin docencia 2026 - 27)	Créditos
Tecnología de la Restauración 2	6
Enología, Viticultura y Sumillería 2	2
Planificación y Organización de los Servicios de Restauración 2	2
Tecnología de Cocina 2	21
Ofertas Gastronómicas y Gestión de Cocina	6
Inglés 2	4
Alemán 2	4
Tecnologías de la Información	2
Gestión de Alimentos y Bebidas	4
Proyecto Final	2
Prácticas en Empresas	5

Prácticas curriculares

Los estudiantes de Especialista en Servicios de Cocina y Restauración realizan prácticas en empresas de las Illes Balears en el ámbito de la cocina y la restauración durante 320 horas entre los dos cursos. La EHIB dispone de un servicio de Bolsa de trabajo para facilitar al alumnado el acceso al mundo laboral.

Desde el 1 de enero de 2024, la formación práctica en empresa cotiza a la Seguridad Social.

Salidas profesionales

La superación de estos estudios permite acceder al mundo laboral como:

Jefe/a de cocina
Maître
Chef ejecutivo/a
Dirección de restaurantes y bares
Barman
Cocinero/a

Calendario y horarios

Normativa académica

Plan de estudios en extinción sin docencia durante el curso académico 2026/27

Matrícula

Plan de estudios en extinción

Matrícula segundo curso: del 14 al 18 de septiembre del 2026

Para formalizar la matrícula es imprescindible solicitar cita previa.

Documentación que debe aportar para realizar la matrícula en la Secretaría Académica

Hojas de matrícula y de protección de datos cumplimentadas
Fotocopia del DNI
Autorización SEPA firmada si desea domiciliar el pago

Para más información puede ponerse en contacto vía telefónica con Secretaría Académica

Teléfonos: 971172472 - 971172375 -971071226

Correo electrónico: secretaria.hoteleria@uib.es.

Precio del curso académico 2026- 2027:

Primer curso y segundo curso: sin docencia, consultar precio crédito 2ª, 3ª y 4ª matrícula de las asignaturas pendientes de primer curso en Secretaría