Descobreix la nostra àmplia oferta de formació contínua i tria el curs que millor s'adapti a les teves necessitats:
Tallers dissenyats per a acostar a professionals i aficionats al vibrant món de la gastronomia i l'enologia.
Formació especialitzada, amb cursos pensats per a professionals en actiu que cerquen mantenir-se al dia en les últimes tècniques i coneixements.
Formació a la carta i consultoria, completament adaptades a les necessitats de cada empresa, oferint solucions personalitzades.
Contacta amb nosaltres i fes el següent pas en la teva formació!
📞 Telèfon: 971172780 - 971071224 (dilluns a divendres de 9:00 a 14:00 h)
Taller teòric i pràctic per a tota mena de públic.
Nombre limitat de places a 12 alumnes màxim.
Amb aquest taller t'introduirem en el coneixement del món del latte art. Aprendràs l'origen de la paraula barista, què és un barista i les seves funcions, els utensilis que s'utilitzen, la importància de la llet i els distints mètodes del latte art.
Taller impartit per Víctor Calvo professor del Departament de Restauració de l'EHIB Víctor.
Més informació: Marta Pol
De 9:00 a 14:00 Tel.971071224
Curso de 30 horas de duración, impartido en 10 sesiones de 3 horas, todos los lunes de 16:00 a 19:00 h.
La enseñanza será presencial (teórico-práctica).
Se ofrecen 12 plazas - Plazas limitadas para ofrecer una atención personalizada a los alumnos
Número mínimo de 6 alumnos para la impartición del curso
En este curso se enseñarán las técnicas para la iniciación a la elaboración y la degustación de vinos, así como las nociones básicas sobre la elaboración de vinos blancos, rosados, negros y espumosos.
Dirigido a inexpertos y consumidores sin formación previa.
Imparte el curso el profesor Jaume Ripoll.
Más información: Marta Pol
Dates: 11 i 12 de febrer 2026
Nombre limitat de places a 15 alumnes màxim
Curs pràctic on els assistents elaboraran el seu propi pa i el podran dur a casa.
Aprendràs quin tipus de farina a utilitzar, massa mares, llevats i peus de massa.
Realització de pa sense pastat.
Pa amb alta hidratació (Xapata).
Elaboració de pa de massa mare amb fermentació de baixa temperatura.
Diferents formats de pa i acabats diversos (glacejat i llavors).
El taller inclou receptari complet i degustació final.
Taller impartit pel professor de la EHIB, Pedro Riera Rigo.
Més informació: Marta Pol
fc-ehib@uib.es
Tel. 971 071224 (9:00 a 14:00)
El muntatge de la taula coreana (Hansik)
La cuina coreana no és sol sabor: és equilibri, harmonia i cultura.
En aquest taller aprendrem com s'estructura una taula tradicional coreana, quin paper té cada plat i com es combinen arròs, sopa i banchan per a crear un menjar complet.
Què farem?
Elaboració de: Arròs blanc a l'estil coreà, Sopa tradicional, Varis banchan (namul): brots de soia, espinacs, carabassó.
Objectiu del taller: Comprendre la lògica del hansik i aprendre preparacions base aplicables tant a cuina professional com domèstica.
Taller impartit per Hyunju Chong Professora col.laboradora EHIB.
Més informació: Gero Beltrán i Marta Pol
fc-ehib@uib.es 971172780 - 97107122
En aquest taller descobrirem els elements essencials d'un brunch tradicional.
Aprendrem a preparar receptes clàssiques com a granola casolana, pa de banana, pancakes i salsa holandesa per als famosos ous Benedictins. També veurem quatre formes distintes de cuinar ous, etc.
Muntarem els següents plats:
- Bowl de granola casolana amb iogurt grec, fruits del bosc i atzavara
- Torrada d'alvocat amb tomàquet ramallet ratllat sobre pa bru
- Pa de banana amb ricotta i mel
- Ous Benedictins amb bacon cruixent i salsa holandesa
- Pancakes dolces i salats
Et donarem consells pràctics per a organitzar-te i tenir tot llest per al muntatge dels diferents plats i begudes.
Anima't a acompanyar-nos en aquest divertit i deliciós taller impartit per la Chef Agustina Ballina
Més informació: Marta Pol
971071224 (9:00 a 14:00)
Curs teòric i pràctic de tres jornades intensives de 8 hores, impartit a EHIB per SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI
Dates: 24,25 i 26 de febrer 2026
En aquest curs podràs aprendre teoria sobre blats i farines, tècniques de pastat i elaboració de massa, control de temps i temperatures de fermentació de la massa. Tècniques d'elaboració de la massa i d'enfornat Pizza Classica, Pizza Lingua Romana y Pizza Napoletana Contemporanea.
Més informació: Gero Beltrán i Marta Pol
971172780 y 971071224 (de 9:00 a 14:00 h)
En aquest taller de cuina mallorquina veurem receptes tradicionals, algunes de les quals són molt conegudes i altres amb un toc modernitzat.
Algunes d'aquestes receptes han sigut recuperades de llibretes antigues i sovint només es cuinaven a les possessions. Malauradament fins en aquest moment aquestes receptes són poc conegudes, fins ara que les podreu aprendre.
Prepararem:
Llesques de papa, ganache d'herbes dolces i gelat de garrova
Frit mallorquí de verdures i "mollejas"
Macarrons de bacallà
Peix amb trampó
Pulpitón de llom de porc
Taller impartit per Xisco Jordà professor de cuina de l'EHIB
Més informació: Marta Pol
971071224 (9:00 a 14:00)
Dates 11 i 12 de març
Taller pràctic per a aficionats. Màxim 15 alumnes.
En aquest taller aprendràs a treballar amb diferents tipus de pastats, formats i setinats per a acabar el pa.
Elaborarem: Baguette amb poolish, pa d'aigua, pa sègol amb nous i passes, pa multicereals, amb farina de sègol, espelta i blat negre
S'explicaran els diferents tipus de farines, ferments i masses mare.
El taller inclou receptari complet i degustació final.
Taller impartit pel professor de l'EHIB, Pedro Riera Rigo.
Més informació: Marta Pol
971071224 (9:00 a 14:00 h)
El taller incluye recetario completo y degustación final. Taller impartido por el profesor de la EHIB, Pedro Riera Rigo
Més informació: Marta Pol
fc-ehib@uib.es
Tel. 971 071224 (9:00 a 14:00)
Taller especial per a bars i cafeteries.
Nombre limitat de places a 20 alumnes màxim.
Aquest taller de receptes creatives de cafè t'ensenyarà a preparar una varietat de begudes originals a base de cafè, tant fredes com calentes.
Aprendràs a preparar: Cafè Dalgona, Cafè Nutella, Cafè de Chai fred, Mocaccino d'amaretto, Cappuccinos amb latte art etching, Caramel latte, Frozen cafè amb diferents sabors, Smoothie de cafè, cafè a la taronja, affogato, etc.
Taller impartit per Víctor Calvo. Professor del Departament de Restauració de l'EHIB.
Més informació: Marta Pol
De 9:00 a 14:00 Tel. 971071224
La singularitat de l'oferta educativa de l'Escola rau en què es vertebra entorn a l'especialització en l'hostaleria, la gastronomia i la restauració, motor econòmic de les Illes Balears
UIB
Àrea privada
ca
