Descobreix la nostra àmplia oferta de formació contínua i tria el curs que millor s'adapti a les teves necessitats:
Tallers dissenyats per a acostar a professionals i aficionats al vibrant món de la gastronomia i l'enologia.
Formació especialitzada, amb cursos pensats per a professionals en actiu que cerquen mantenir-se al dia en les últimes tècniques i coneixements.
Formació a la carta i consultoria, completament adaptades a les necessitats de cada empresa, oferint solucions personalitzades.
Contacta amb nosaltres i fes el següent pas en la teva formació!
📞 Telèfon: 971172780 - 971071224 (dilluns a divendres de 9:00 a 14:00 h)
En aquest taller de cuina mallorquina veurem receptes tradicionals, algunes de les quals són molt conegudes i altres amb un toc modernitzat.
Algunes d'aquestes receptes han sigut recuperades de llibretes antigues i sovint només es cuinaven a les possessions. Malauradament fins en aquest moment aquestes receptes són poc conegudes, fins ara que les podreu aprendre.
Prepararem:
Llesques de papa, ganache d'herbes dolces i gelat de garrova
Frit mallorquí de verdures i "mollejas"
Macarrons de bacallà
Peix amb trampó
Pulpitón de llom de porc
Taller impartit per Xisco Jordà professor de cuina de l'EHIB
Més informació: Marta Pol
971071224 (9:00 a 14:00)
Dates 11 i 12 de març
Taller pràctic per a aficionats. Màxim 15 alumnes.
En aquest taller aprendràs a treballar amb diferents tipus de pastats, formats i setinats per a acabar el pa.
Elaborarem: Baguette amb poolish, pa d'aigua, pa sègol amb nous i passes, pa multicereals, amb farina de sègol, espelta i blat negre
S'explicaran els diferents tipus de farines, ferments i masses mare.
El taller inclou receptari complet i degustació final.
Taller impartit pel professor de l'EHIB, Pedro Riera Rigo.
Més informació: Marta Pol
971071224 (9:00 a 14:00 h)
El taller incluye recetario completo y degustación final. Taller impartido por el profesor de la EHIB, Pedro Riera Rigo
Més informació: Marta Pol
fc-ehib@uib.es
Tel. 971 071224 (9:00 a 14:00)
Descobreix l'equilibri perfecte entre plaer i benestar amb plats coreans vegetarians.
En aquest taller aprendrem a preparar, Japchae i Jjajang.
El Japchae, reconegut pel seu equilibri i refinament. Elaborat amb fideus (Dangmyeon), de textura suau i lleugerament elàstica, saltat amb vegetals frescos tallats en juliana i amanit amb salsa de soia i oli de sèsam torrat.
El Jjajang vegetarià, elaborat a base d'ingredients vegetals. Amb pasta de soia negra fermentada (chunjang), cuinada lentament amb ceba, carabasseta i altres vegetals frescos que aporten dolçor natural i textura.
També incorporarem el poder de les verdures crucíferes com a bròcoli, col, kale i bleda xinesa, reconegudes per les seves propietats antiinflamatòries i detoxificantes. Aquestes joies verdes ajuden a reduir la inflamació, donar suport a la funció hepàtica i revitalitzar l'organisme de manera natural.
Atreveix-te a provar una cuina que fusiona tradició coreana i nutrició.
Taller impartit per Hyunju Chong, professora col.laboradora de l'EHIB.
Més informació: Gero Beltrán i Marta Pol
fc-ehib@uib.es 971172780 - 971071224
Taller especial per a bars i cafeteries.
Nombre limitat de places a 20 alumnes màxim.
Aquest taller de receptes creatives de cafè t'ensenyarà a preparar una varietat de begudes originals a base de cafè, tant fredes com calentes.
Aprendràs a preparar: Cafè Dalgona, Cafè Nutella, Cafè de Chai fred, Mocaccino d'amaretto, Cappuccinos amb latte art etching, Caramel latte, Frozen cafè amb diferents sabors, Smoothie de cafè, cafè a la taronja, affogato, etc.
Taller impartit per Víctor Calvo. Professor del Departament de Restauració de l'EHIB.
Més informació: Marta Pol
De 9:00 a 14:00 Tel. 971071224
La singularitat de l'oferta educativa de l'Escola rau en què es vertebra entorn a l'especialització en l'hostaleria, la gastronomia i la restauració, motor econòmic de les Illes Balears
UIB
Àrea privada
ca
