Los estudios de Especialista en Alta Cocina, título propio de la EHIB, permiten alcanzar los conocimientos y las técnicas necesarias para la gestión eficiente de la cocina de un restaurante o de un establecimiento de alojamientos turísticos. Están enfocados al perfeccionamiento del servicio, la confección y el montaje de diferentes tipos de bufets en los que se preparan elaboraciones culinarias de la gastronomía nacional e internacional. También se profundiza en la organización y confección de cartas para restaurantes y en el estudio de diferentes técnicas culinarias contemporáneas.
Duración: Un semestre
Acceso:
Consta de un total de 58 créditos, distribuidos entre asignaturas teóricas y prácticas, con un total de 700 horas impartidas durante un semestre en horario de mañana.
| Asignaturas | Horas | Créditos |
|---|---|---|
Teoría de Cocina | 60 | 6 |
Dietética aplicada | 40 | 4 |
Práctica de cocina
| 600 | 48 |
Total | 700 | 58 |
La superación de estos estudios permite acceder al mundo laboral como:
Puede consultar en los siguientes enlaces el calendario académico y el reglamento de los títulos propios de la EHIB.
Para acceder al primer curso se debe seguir un proceso de preinscripción y de matrícula
Para realizar la preinscripción debe rellenar el formulario y enviarlo por correo electrónico a secretaria.hoteleria@uib.es
Una vez admitido, solo le quedará formalizar la matrícula.
Para formalizar la matrícula es imprescindible solicitar cita previa.
Documentación que debe aportar para realizar la matrícula en la Secretaría Académica
Para más información puede ponerse en contacto vía telefónica con Secretaría Académica
Teléfonos: 971172472 - 971172375 -971071226
Correo electrónico: secretaria.hoteleria@uib.es.
Precio del curso académico 2025-26:
Especialista en Alta cocina: 3.185,68 €
La singularidad de la oferta educativa de la Escuela reside en que se vertebra en torno a la especialización en la hostelería, la gastronomía y la restauración, motor económico de las Illes Balears
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